沖泡普洱茶,開門的第一件事溫杯湯杯,將水燒開,用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍,祛除異味,提高蓋碗的本身溫度,同時也能增加茶葉的風(fēng)味,那么普洱茶應(yīng)該如何沖泡呢？
普洱茶的沖泡技巧
1、沖泡茶具
一般來說，跟普洱茶最搭配的是紫砂壺，紫砂壺的透氣性、保溫性好，可以把普洱茶的醇厚滋味充分發(fā)揮出來。用紫砂壺泡普洱茶，能體現(xiàn)出古樸、典雅的氛圍。
當(dāng)然，除此外，蓋碗茶具也是不錯的選擇，蓋碗被稱之為百搭之王，適合泡任意茶類，并且用蓋碗泡茶，能很好的觀賞整個泡茶的過程，并且蓋碗泡茶更易上手，能更好的掌握泡茶的滋味。
2、水溫
不同的茶葉茶性不同，水溫對茶湯的滋味也很大，比如水溫過高容易苦澀重，水溫低的話又泡不出茶湯的滋味，所以選擇適合的水溫泡出的茶湯滋味更適口。對于新制的普洱茶新茶，沖泡水溫在90攝氏度到95攝氏度左右，并且沖泡時不要直接沖到茶葉上，不然燙水會把茶葉的細胞壁過度破壞，苦澀味重。
如果是有年份的普洱茶，水溫掌握在95攝氏度以上，對于陳年普洱茶，茶葉已經(jīng)不再像新茶那么嬌嫩了，反而使用高溫能更好的激發(fā)茶葉的香氣，泡出好喝的滋味。
3、茶水比例
茶湯滋味好不好，投茶量是關(guān)鍵，茶放多了，滋味泡濃了，難以下咽。茶放少了，滋味淡薄不好喝。就我們?nèi)粘：绕斩鑱碚f，一般投茶沖水比例在1:16到1:25這個區(qū)間都是適合大眾口感的，并且泡出來的茶，豐富度，協(xié)調(diào)性更好。
但在具體的沖泡過程中我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶性、茶具容量等因素靈活處理，所謂“看茶泡茶”。
4、出湯時間
一般情況下普洱茶出湯的規(guī)律為：新茶嫩茶葉、散茶出湯時間較快些，10年以上的陳茶和粗茶沖泡時間可以稍長一點；緊壓型的茶如沱茶、機器壓制的茶餅，沖泡時間長，散茶可以較快出湯。
出湯時間的長短跟個人的口感還有茶葉的松緊度，粗老程度有關(guān)。雖然沒有具體的出湯時間，但可以根據(jù)泡出的茶湯滋味來調(diào)整，淡了的話就延時出湯，濃的話出湯快一點就好了。如果不知道泡多久出湯合適，那么就隨泡隨出，然后嘗了茶湯滋味看濃淡再來調(diào)整。
普洱茶沖泡步驟
一、溫壺：
以熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，才不至于在泡茶的時候水溫被茶壺搶走，影響茶湯的風(fēng)味。
二、置茶：
等待茶壺溫?zé)岬臅r間裡，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則。這時可以請賓客賞茶，也藉這個機會與客人交流，介紹他們認識此茶的特色，香氣？顏色？外觀？賞完茶后再放回原處。
三、溫潤泡：
將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來。
四、醒茶：
將溫潤泡用的水完全倒到茶海當(dāng)中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水溫聞香杯。
五、沖泡：
注水量以所泡的杯數(shù)決定，放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時間用可以用來溫飲杯。
六、奉茶：
將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀雜質(zhì)。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣（基于衛(wèi)生考量，扣杯的方式只適用于第一泡）。
七、品茶：
將聞香杯中的茶倒入飲杯中，此時可品聞茶香。喝茶的時候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應(yīng)把中指放在杯腹十二點鐘方位、拇指放六點鐘方位，并以八點鐘方位喝茶。并分成三次喝，感受熱茶、溫茶、與冷茶的滋味。
對于泡茶這件事，還是要多練習(xí)，畢竟熟能生巧，想要第一次就把它泡好是不容易的，但如果泡上十遍，你也許能找到最佳的沖泡方法，泡出最好的味道。
